グルテンフリーお好み焼き

最近アメリカでは「グルテンフリー」な食生活をしている人が増えてきている。ここフロリダではそうでもないけど、以前住んでいたカリフォルニアではすごく多かった。

「グルテン」というのは小麦に含まれているたんぱく質のことで、実はグルテンをうまく消化できなかったり、グルテンが原因で健康に害を及ぼす体質の人が結構多い、というのが最近知られてきたため。お医者さんに行かなきゃいけないほどではないけど、ちょっとした体調の悪さを感じる、というようなものも含めて。たとえば疲れとか、頭痛とか、消化不良、むくみ、体重増加、肌荒れ、にきびなど。でもひどい人はグルテンのせいで精神障害をわずらうこともあるらしい。

実は私もその一人。私の症状はごく軽いもので、小麦を食べないと体調がいい、というくらい。疲れにくいし、一日中元気でいられる。

まあ、やっかいだけど、逆に言えば小麦製品を食べないだけで体調をぐっと上げることができる。簡単に治すことができるというわけ。

私の友達の中には宗教的に「小麦製品は一切口にしない」という人が結構いる。私はそこまで厳しくはない。まあ、日ごろは小麦製品は食べないようにしてるけど、パーティーとかに行って友達に「これ、作ってみたの。どう？」なんて言われて、手作り料理とかケーキを出されたら真っ先に自ら味見するし、たまにはどうしても食べたいものなんかもある。

でもそんなわけで、「グルテンフリー」のメニューには興味があって、自分でも日ごろからいろいろクリエイトしてる。今日はそんな中から「グルテンフリーお好み焼き」をご紹介します。

グルテンフリーお好み焼き（一人分）
・　卵２個
・　キャベツ千切り

小さいフライパンにクッキングスプレーをスプレーする。
キャベツの千切りをいためる。
といた卵を流し込む
（もし「グルテンフリー」でなくていいのなら、オートブランも入れるとおいしい）
２分程焼いてひっくり返し、もう２分程焼く。

私はこれに少量のシーソルト、のりのかわりにシーケルプ（下の写真に写ってる）、そして鰹節のかわりにフラキシードミールを使うのが好き（「フラキシードミール」というのは砕いたフラキシードのこと。フラキシードは体によいオメガ３脂肪酸をとるのにすごくいい！）。でも、上にかけるものは自分の好みで選んでおいしく食べてね。

智子

追伸：体によいものはおいしい、と思いながら食べられる食事を通してとるのが一番！でも食事では取りきれないの栄養素補給には健康美ファクトリーの高品質のビタミン、サプリメントをお薦めします。www.KenkobiFactory.com